野村ファーム

野村ファームについて

大阪府と奈良県の県境、緑豊かな交野市で原木椎茸と野菜を育てる野村ファーム。代表の谷本さんは「自然栽培の野菜」と明記し、農薬や化学肥料を使わず人工的な管理を極力省いて野菜本来の力を引き出す「自然力栽培」にこだわっている。食べチョクでは「森育ちの原木シイタケ」と題した自家製の乾燥椎茸・乾燥スライス椎茸を販売している。

栽培と出荷の様子

肥料は森の落ち葉や鶏糞、カキ殻などで手作りし、農薬のかわりにコンパニオンプランツという違う種類の野菜や花を混植することで病害虫を防いだり成長を促したりしている。原木椎茸はコナラやクヌギの原木にドリルで小さな穴をあけて種菌を埋め込む原木栽培で、植菌してから森の中に運び、収穫まで1年ほど待つ。椎茸を収穫できるのは秋と春に限られる。

栽培と商品の特徴

• プロフィールに「自然栽培の野菜」と明記し農薬・化学肥料を使わない栽培を実践
• 原木しいたけ栽培にも力を入れる
• 大阪・奈良県境の里山、交野市が拠点
• 落ち葉や鶏糞、カキ殻で肥料を自作
• コンパニオンプランツを混植

基本情報

所在地

大阪府交野市

主な品目

原木椎茸・野菜

栽培方法（本人表記）

自然栽培（自然力栽培／農薬・化学肥料不使用）

代表者

谷本

販売窓口

食べチョク

確認時期：2026年9月（掲載基準）／修正・削除の依頼

確認した情報源

• https://www.tabechoku.com/producers/21763