有機JASマークと「無農薬」表示のルール｜自然栽培の表示はどう読む？
スーパーや直売所で「有機」「オーガニック」と書かれた野菜を見かけることがありますが、実はこの表示には法律のルールがあります。一方で、以前はよく見かけた「無農薬」という言葉は、いまではほとんど見かけなくなりました。ラベルの言葉がどんな決まりにもとづいているのか、自然栽培の作物を選ぶときの見方とあわせて確かめておきます。
Summary
- 農産物や加工食品に「有機」「オーガニック」と表示できるのは、有機JAS認証を受けて有機JASマークを付けたものだけ。
- 「無農薬」「減農薬」「無化学肥料」などの表示は、農林水産省のガイドラインで禁止表示とされています。
- 代わりに使われるのが「農薬：栽培期間中不使用」などの表示です。
- 「自然栽培」には法律上の定義がないため、生産者の説明を読むことが大切です。
有機JASとは？
JAS（ジャス）とは「日本農林規格」のことで、有機JASはその中で有機農産物や有機加工食品などについて定めた規格です。有機JASの基準を満たして生産していることを、農林水産大臣に登録された登録認証機関が書類や現地の検査で確認し、認証された事業者だけが有機JASマークを付けることができます。
有機農産物の主な基準
- 転換期間：種まきや植え付けの前2年以上（多年生の作物は最初の収穫前3年以上）、禁止された農薬や化学肥料を使っていない田畑で栽培する
- 資材の制限：化学的に合成された肥料・農薬の使用を避けることを基本とし、使える肥料や農薬は規格で認められたものに限る
- 土づくり：堆肥などによって土の性質を生かした土づくりを行う
- 遺伝子組換え：遺伝子組換え技術を使った種苗は使わない
- 汚染の防止：周辺からの農薬の飛散や、収穫後の混入を防ぐ
このように、有機JASは「使ってはいけないもの」だけでなく、生産の工程全体を管理する仕組みになっています。記録をつけ、毎年検査を受ける必要があるのも特徴です。
マークがなければ「有機」とは書けない
有機JASマークが付いていない農産物や農産物加工食品に、「有機」「オーガニック」やこれらとまぎらわしい表示をすることは、法律で禁止されています。たとえ実際には農薬も化学肥料も使っていなくても、認証を受けていなければ「有機野菜」とは名乗れません。
「無農薬」表示が使われなくなった理由
農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」では、「無農薬」「減農薬」「無化学肥料」「減化学肥料」といった表示を、表示してはいけない「表示禁止事項」としています。
理由のひとつは、消費者に誤解を与えるおそれがあることです。たとえば「無農薬」と書くと、「土や水、周囲の畑からの影響も含めて農薬がまったく含まれていない」と受け取られるかもしれません。また「減農薬」では、何と比べて、どの農薬をどれくらい減らしたのかがわかりません。
そこで、ガイドラインに沿った表示では次のような書き方が使われます。
| 以前の表示の例 | ガイドラインに沿った表示の例 |
|---|---|
| 無農薬 | 農薬：栽培期間中不使用 |
| 無化学肥料 | 化学肥料（窒素成分）：栽培期間中不使用 |
| 減農薬 | 節減対象農薬：当地比5割減 など |
なお、直販サイトやSNSでは、生産者が自分の栽培方法を説明する言葉として「無農薬・無肥料」が使われている場面もよく見かけます。
「自然栽培」の表示はどう読めばいい？
「自然栽培」「自然農法」「自然農」といった言葉には、法律上の定義や公的な認証制度がありません（自然農法の団体などが独自の基準で認証を行っている例はあります）。
そのため、自然栽培の作物を選ぶときは、次のような点を確認してみるのがおすすめです。
- 「使わないもの」の範囲：農薬だけか、化学肥料もか、有機肥料や堆肥もか
- いつから続けているか：田畑を自然栽培に切り替えてからの年数
- 種の由来：自家採種か、市販の種か、固定種・在来種か
- そのほかの資材：除草剤、ビニールマルチ、種子消毒などの扱い
- 説明の具体性：畑の写真や作業の様子を発信しているか
自然栽培の農家が有機JASを取らないことがあるのはなぜ？
理由は農家さんによってさまざまですが、次のような事情がよく挙げられます。
- 費用と事務の負担：認証の取得や毎年の検査に費用がかかり、記録作業も必要になる
- 販売方法との相性：直販や定期便で購入者と直接つながっている場合、認証マークがなくても信頼関係で成り立ちやすい
- 考え方の違い：有機JASで使用が認められた資材も使わない方針のため、認証の枠組みにこだわらない
もちろん、自然栽培と有機JAS認証を両立させている生産者もいます。認証の有無は「良い・悪い」ではなく、それぞれの農家さんの選択だと考えるとよいでしょう。
日本の有機農業の現状
農林水産省の資料によると、日本の有機農業の取組面積は2020年代前半の時点で耕地面積全体の1％に満たない水準です。国は2021年に策定した「みどりの食料システム戦略」で、2050年までに有機農業の取組面積を耕地面積の25％（100万ha）に拡大する目標を掲げています。
自然栽培は、そのなかでもさらに小さな取り組みですが、全国に確かに広がっています。
表示を読むときの目安
- 「有機」「オーガニック」表示は、有機JASマークがあるものだけ
- 「無農薬」などは禁止表示で、「農薬：栽培期間中不使用」などと表示される
- 「自然栽培」には公的な定義がないため、生産者の説明をよく読む
栽培方法ごとの違いは自然栽培と有機栽培の違い、実際の購入方法は自然栽培の野菜・お米の買い方ガイドもあわせてご覧ください。
参考：農林水産省「有機食品の検査認証制度」「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」「みどりの食料システム戦略」
