固定種・在来種・F1種の違いとは？自然栽培の農家が種採りを大切にする理由

自然栽培の農家さんの紹介を読んでいると、「固定種」「在来種」「自家採種」という言葉がよく出てきます。一方で、ホームセンターで売られている野菜の種の多くは「F1（エフワン）種」です。種の違いがわかると、農家さんが種採りにこだわる理由も見えてきます。

F1種（交配種）とは

F1種は「一代交配種」「一代雑種」とも呼ばれ、異なる性質を持つ親同士をかけ合わせて作った一代目の種です。

異なる系統をかけ合わせた一代目は、親よりも生育が旺盛になりやすい「雑種強勢」という性質を持ちます。また、同じ条件で育てると形や大きさ、収穫時期がよく揃います。そのため、決まった規格で大量に出荷する現代の農業にとても向いています。

ただし、F1種から採った種（二代目）をまくと、親の性質がばらばらに現れるため、同じ野菜を安定して作ることは難しくなります。そのため、F1種を使う場合は基本的に毎年種を購入します。

固定種とは

固定種は、よい性質を持つ株から種を採り、それをまいてまた選ぶ、ということを何世代もくり返して、性質がある程度固定された品種です。

• 採った種をまくと、親とよく似た作物が育つ
• F1種に比べると、生育や形にばらつきが出やすい
• 収穫期が少しずつずれるため、家庭菜園や少量多品目の直販には向いている面もある

在来種とは

在来種は、固定種のなかでも、特定の地域で長い年月をかけて受け継がれてきた品種を指します。その土地の気候や食文化に合わせて農家が種を採り続けてきたもので、京都の「賀茂なす」、石川の「加賀野菜」、奈良の「大和野菜」など、各地の伝統野菜の多くが在来種です。

在来種は、地域の食文化や歴史を伝える「生きた文化財」ともいえます。一方で、生産者の高齢化などにより、種が途絶えてしまう例も少なくありません。

3つの違いを比較

自然栽培の農家さんが種採りを大切にする理由

自然栽培の農家さんの多くが、固定種や在来種を選び、自分の畑で種を採り続けています。その理由としてよく語られるのは、次のようなことです。

その土地に合った種に育てていく

肥料を与えない畑で育ち、実を結んだ株から種を採ることをくり返すと、その畑の環境で育ちやすい性質の種が残っていく、と考える農家さんが多くいます。何年も種を採り継いだ野菜を「うちの畑の子」と呼ぶ農家さんもいます。

種を自分たちの手に残す

種を毎年買う必要がなくなるだけでなく、種を採り、残し、次の人に手渡していくこと自体に価値を見いだす人もいます。地域の在来種を引き継いで守っている農家さんもいます。

味や個性を楽しむ

固定種・在来種の野菜は、形や大きさは揃いにくいものの、品種ごとの個性的な味や食感を楽しめるのが魅力です。ただし、味の感じ方には個人差があり、F1種より必ずおいしいというわけではありません。

種苗法と自家採種のルール

種苗法は、新しい品種を開発した人の権利（育成者権）を守るための法律です。2020年に改正され、2022年4月からは、品種登録された「登録品種」を農家が自家増殖（種採りや株分けなど）する場合、育成者権者の許諾が必要になりました。

一方で、次のような一般品種は、これまでどおり自由に自家採種できます。

• 在来種
• 品種登録されたことのない品種
• 品種登録の期間が切れた品種

市場に出回っている品種の多くは一般品種です。ただ、種採りをする場合は、その品種が登録品種かどうかを確認しておくと安心です。登録品種かどうかは、種袋の表示や農林水産省の品種登録データベースで調べることができます。

家庭菜園で固定種を育ててみよう

固定種や在来種の種は、専門の種苗店やインターネットで手に入ります。はじめて種採りに挑戦するなら、次のような作物が比較的取り組みやすいといわれます。

• 豆類（いんげん、枝豆など）：さやを乾燥させて中の豆を採るだけで、ほかの品種と交雑しにくい
• トマト：完熟した実から種を取り出し、洗って乾かす
• しそ・バジルなどのハーブ：花が終わったあとに種が採れる

反対に、かぶや小松菜などアブラナ科の野菜は、近くに咲いている別の品種と交雑しやすいため、種採りには少し工夫が必要です。

家庭で自然栽培を始める方法は家庭菜園で自然栽培を始めるには？で紹介しています。

種を知ると、野菜の見え方が変わる

F1種、固定種、在来種には、それぞれ役割と良さがあります。自然栽培の農家さんが種採りを大切にするのは、土地に合った作物を育て、種を次の世代に手渡していくためです。

当サイトの農家紹介ページでは、自家採種や在来種の栽培に取り組む農家さんも紹介しています。農家さん一覧から探してみてください。