長生殿
和三盆糖と寒晒し粉を紅白の型に押して仕上げた、加賀藩ゆかりの由緒ある落雁(らくがん)です。
| 価格の目安 | 小箱 約1,100円 / 中箱 約2,200円 |
|---|---|
| 内容量 | 小箱・中箱・大箱、生砂糖(きざとう)との詰め合わせなど |
| 種類 | 和菓子 |
| 保存・日持ち | 常温 / 約90日 |
| 産地 | 石川県（金沢・加賀温泉郷・能登） |
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このお土産について
長生殿は、寛永年間の創業と伝えられる金沢の老舗・森八が作る落雁で、加賀藩三代藩主・前田利常の時代に生まれたとされます。名は小堀遠州の筆による字が用いられたと伝えられ、菓子の表面に押された文字の意匠が特徴です。原料は徳島産の和三盆糖と、北陸産のもち米から作る寒晒し粉が中心。新潟の越乃雪、松江の山川とともに日本三大銘菓に数えられることもあり、加賀の茶の湯文化を象徴する菓子として知られています。日持ちがよく見た目も端正なため、改まった贈り物として選ばれることが多い一品です。茶席の主菓子に添える干菓子としても長く使われてきました。
味と食感の特徴
口に入れると体温でほろりと崩れ、和三盆特有の粒子の細かい甘さが広がります。砂糖菓子でありながら後味が驚くほど軽く、甘さが喉に残りません。ほのかに米の香りがあり、濃く点てた抹茶と合わせると互いの味が引き立ちます。紅と白では香りの印象がわずかに変わります。
こんな人におすすめ
- 格式のある贈答品を改まった相手に贈りたい人
- 茶道をたしなむ相手へ本格的な干菓子を贈りたい人
- 日持ちがよく見栄えのする贈答用の土産が欲しい人
- 金沢の歴史が感じられる由緒ある菓子を選びたい人
どこで買える？
金沢市内の森八本店や百貨店、金沢駅「あんと」で購入できます。本店には菓子木型を展示する施設が併設されており、あわせて訪ねる人も多い場所です。
選び方・ちょっとした豆知識
非常にもろいので、箱ごと平らに持ち帰ってください。切り分けずそのまま供するのが基本ですが、大きめのものは手で割って分けても構いません。
価格・内容量・賞味期限は参考値で、最新の情報を保証するものではありません。購入前にメーカー・販売店の公式情報をご確認ください。イラストはAIで制作したイメージで、実物とは異なる場合があります。
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大粒の大納言小豆の粒あんを薄い皮で包んで焼いた、金沢を代表する四角いきんつばです。
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