元祖瓦そば
抹茶を練り込んだ茶そばを焼いて食べる、川棚温泉発祥の山口の郷土麺料理のセットです。
| 価格の目安 | 2人前 約1,100円 / 4人前 約2,100円 |
|---|---|
| 内容量 | 2人前・3人前・4人前・6人前のつゆ付きセットなど |
| 種類 | 麺・ごはん |
| 保存・日持ち | 常温 / 約90日 |
| 産地 | 山口県（山口市・萩・下関・関門） |
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このお土産について
瓦そばは、下関市の川棚温泉で生まれた料理です。明治の初め、西南戦争に従軍した兵士が野営の際に瓦を熱して野草や肉を焼いて食べたという話にちなみ、昭和になって川棚温泉の旅館が郷土料理として考案したと伝えられます。熱した瓦の上に抹茶を練り込んだ茶そばを盛り、錦糸卵、牛肉の甘辛煮、刻み海苔、レモン、もみじおろしをのせ、温かいつゆにつけて食べるのが本来のかたち。瓦に接した麺がぱりぱりに焼けて香ばしくなり、上のほうはしっとりという食感の差が持ち味です。山口県内では家庭でもホットプレートで作られ、正月やお祝いの席にも登場する県民的な料理になっています。
味と食感の特徴
焼けた茶そばは香ばしく、瓦やフライパンに触れた部分はぱりぱりと軽い歯ごたえになります。抹茶の香りがほのかに立ち、甘辛い牛肉と錦糸卵の甘みが重なります。つゆはやや甘めで、レモンの酸味ともみじおろしの辛みを加えると味が引き締まり、最後まで飽きずに食べられます。
こんな人におすすめ
- 菓子以外の山口らしい名産を持ち帰りたい人
- 家で郷土料理を再現して楽しみたいという人
- 常温で長く保存できる食品の土産が欲しい人
- 家族や友人と囲んで食べる土産を選びたい人
どこで買える？
下関市川棚温泉のたかせ本店や新山口駅の土産売り場、下関駅、山口宇部空港、県内の道の駅やサービスエリアなどで購入できます。
選び方・ちょっとした豆知識
瓦がなくてもホットプレートやフライパンで作れます。麺は軽くほぐして広げ、動かさずに焼き付けると香ばしいおこげができます。
価格・内容量・賞味期限は参考値で、最新の情報を保証するものではありません。購入前にメーカー・販売店の公式情報をご確認ください。イラストはAIで制作したイメージで、実物とは異なる場合があります。
山口のほかのお土産
山口外郎
わらび粉を使って蒸し上げた、つるりとやわらかい口当たりの山口ならではのういろうです。
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夏みかんの皮を丸ごと砂糖漬けにし、中に白い羊かんを詰めた萩を代表する和菓子です。
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ふんわりした生地でとろりとした黄身餡とくるみを包んだ、山口を代表する蒸し菓子です。
しそわかめ
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ほかの県の「麺・ごはん」
きりたんぽ鍋セット
つぶした米を棒に巻いて焼いたきりたんぽと比内地鶏スープの鍋セット。秋田の郷土料理です。
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水沢うどん
透明感のある太めの白い麺が特徴。強いこしで知られる、上州を代表する名物うどんです。
ますのすし
笹を敷いた丸い曲物に鱒の酢締めと酢飯を詰めて押した、富山を代表する押し寿司の駅弁です。