大手まんぢゅう
甘酒で発酵させた薄い皮でこし餡を包んだ、餡が透けて見える岡山の老舗の酒まんじゅうです。
| 価格の目安 | 6個入 約700円 / 10個入 約1,100円 |
|---|---|
| 内容量 | 6個入・10個入・15個入・20個入・30個入など |
| 種類 | まんじゅう |
| 保存・日持ち | 常温 / 約7日 |
| 産地 | 岡山県（岡山市・倉敷・美観地区・蒜山高原） |
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このお土産について
大手まんぢゅうは、岡山城の大手門近くで江戸時代の後期に創業したと伝えられる伊部屋の菓子です。備前米から作った甘酒で小麦粉を発酵させ、薄く伸ばした皮でこし餡を包み、蒸し上げます。皮が非常に薄いため、蒸すと中の餡が透けて全体が飴色に見えるのが最大の特徴。岡山藩主の池田家にも愛されたと伝えられ、岡山では贈答の定番として長く使われてきました。吉備団子と並び、岡山三大銘菓のひとつに数えられることもあります。手作業に近い工程が多く、日持ちが短いのも昔ながらの証。県外での常設販売は限られ、岡山を訪れたときに買う菓子という位置づけが今も守られています。
味と食感の特徴
手に取ると皮がしっとりと指に吸いつき、ほのかに甘酒の香りが漂います。口に入れると皮はほとんど存在を主張せず、なめらかなこし餡が真っ先に広がります。餡は小豆の風味がしっかりありながら、後味は驚くほど軽やか。発酵由来のかすかな酸味と香りが甘さを引き締め、いくつでも食べられる軽さを生んでいます。
こんな人におすすめ
- こし餡のなめらかな口当たりの和菓子が好きな人
- 岡山らしい格式のある手土産を目上の方へ贈りたい人
- 甘酒や酒まんじゅうの独特の香りが好きだという人
- 二百年近く続く老舗の伝統の味を試してみたい人
どこで買える？
岡山市京橋町の伊部屋本店、岡山駅の土産売り場、岡山桃太郎空港、県内の百貨店などで購入できます。夕方には売り切れることもあります。
選び方・ちょっとした豆知識
日持ちが短いので旅程の後半に買うのが安心です。冷蔵すると皮が固くなるため常温で保存し、食べる前に軽く温めると香りが立ち直ります。
価格・内容量・賞味期限は参考値で、最新の情報を保証するものではありません。購入前にメーカー・販売店の公式情報をご確認ください。イラストはAIで制作したイメージで、実物とは異なる場合があります。
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岡山のほかのお土産
元祖きびだんご
きび粉と求肥を練り上げた、桃太郎伝説でおなじみの一口サイズのやわらかな餅菓子です。
むらすゞめ
薄く焼いた生地で粒餡を包んだ、笠の形をした倉敷生まれの素朴な和風クレープ菓子です。
陸乃宝珠
マスカット・オブ・アレキサンドリアを丸ごと求肥で包んだ、初夏限定の高級な生菓子です。
岡山白桃ゼリー
岡山名産の白桃の果汁と果肉を使った、香りのよいやわらかな口当たりの果実ゼリーです。
ひるぜんジャージーヨーグルト
蒜山高原のジャージー牛の生乳だけで作った、濃厚でこくのある岡山生まれのヨーグルトです。
ほかの県の「まんじゅう」
金萬
白餡を薄いカステラ生地で包んだ一口サイズの焼き饅頭。秋田市民におなじみの味です。
だだちゃ豆まんじゅう
庄内名産のだだちゃ豆で作った餡を薄い生地で包んだ饅頭。豆の香りが際立つ一品です。
ずんだ饅頭
枝豆で作ったずんだ餡を、やわらかな薄い生地で包んだ饅頭。常温で持ち帰れるずんだ土産の定番です。
薄皮饅頭
ごく薄い皮で餡をたっぷりと包んだ饅頭。こし餡とつぶ餡が選べる福島を代表する老舗の銘菓です。
焼きまんじゅう
あんの入らない蒸しまんじゅうを串に刺し、甘辛い味噌だれを塗って焼く郷土菓子です。
大みか饅頭
一口サイズの薄皮で、滑らかなこしあんを包んだ、日立市大みか発祥の小ぶりなまんじゅうです。