登り鮎
カステラ生地で求肥を包んだ鮎のかたちの和菓子。長良川の鵜飼にちなんだ岐阜の定番です。
| 価格の目安 | 5尾入 約900円 / 10尾入 約1,800円 |
|---|---|
| 内容量 | 5尾・8尾・10尾・15尾・20尾など |
| 種類 | 和菓子 |
| 保存・日持ち | 常温 / 約10日 |
| 産地 | 岐阜県（中津川・恵那・岐阜・長良川・飛騨高山） |
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このお土産について
岐阜市を流れる長良川は、千年以上続くと言われる鵜飼で知られ、清流を遡る鮎はこの土地の象徴です。玉井屋本舗は明治時代に岐阜で創業した和菓子店で、その鮎のすがたを菓子に写したのが登り鮎です。薄く焼いたカステラ生地に求肥を包み、片側を折りたたんで魚のかたちに整え、目とひれの焼き印を押して仕上げます。全国には似たかたちの若鮎という菓子が各地にありますが、岐阜では鵜飼という具体的な風景と結びついているぶん、土地の菓子としての存在感がひときわ強く感じられます。手焼きに近い工程を守っているため一尾ごとに表情が少しずつ違い、並べると本当に川を遡る魚の群れのように見えるのも人気の理由です。
味と食感の特徴
外側はカステラ生地らしいやわらかな焼き菓子で、卵の香りとほのかな焼き色の香ばしさがあります。中の求肥はもちもちとして歯にまとわりつきすぎず、上品な甘さです。生地と求肥の甘さがどちらも控えめなので、続けて何尾も食べられる軽さがあります。冷やしても求肥が硬くなりにくいよう配合が工夫されています。
こんな人におすすめ
- 岐阜らしい風景の物語があるお土産が欲しい人
- 個包装で配りやすい和菓子をまとめて探している人
- 見た目がかわいい菓子を人に見せて楽しみたい人
- 求肥のもちもちとした食感の和菓子が好きな人
どこで買える？
岐阜市の本店をはじめ、JR岐阜駅や名鉄岐阜駅の土産売り場、県内の主要な観光施設、名古屋の百貨店の岐阜フェアなどで扱われています。
選び方・ちょっとした豆知識
夏の鵜飼シーズンが最も出回る時期ですが、通年で買えます。冷蔵庫で少し冷やすと求肥の食感が締まり、暑い季節でも食べやすくなります。
価格・内容量・賞味期限は参考値で、最新の情報を保証するものではありません。購入前にメーカー・販売店の公式情報をご確認ください。イラストはAIで制作したイメージで、実物とは異なる場合があります。
この商品を紹介している特集
岐阜のほかのお土産
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栗と砂糖だけで炊き上げ、茶巾で絞った素朴な秋の和菓子。中津川を代表する季節限定の銘菓です。
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ほかの県の「和菓子」
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