からすみ
ボラの卵巣を塩漬けにして干した高級珍味。長崎が誇る贈答用の食品土産です。薄く切って酒の肴にどうぞ。
| 価格の目安 | 小サイズ 約4,000円 / 中サイズ 約7,000円 |
|---|---|
| 内容量 | 小・中・大の一腹単位。スライス済みの小箱もあり |
| 種類 | 惣菜・加工品 |
| 保存・日持ち | 要冷蔵 / 約90日 |
| 産地 | 長崎県（長崎市・出島・新地中華街・佐世保） |
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このお土産について
からすみはボラの卵巣を塩漬けにし、塩抜きして天日で干し上げた珍味です。中国から伝わったとされ、長崎では江戸時代から作られてきました。形が中国の墨に似ていることから唐墨の字があてられたと言われます。日本三大珍味のひとつに数えられ、かつては将軍への献上品にもなったと伝えられます。小野原本店は長崎で代々からすみを作ってきた店で、天日と潮風にあてながら少しずつ水分を抜く昔ながらの製法を守っています。仕上がりまでに手間と時間がかかるため高価ですが、長崎ならではの贈答品として今も確かな存在感があります。近年は薄く切って小分けにした商品も増え、少量から試せるようになりました。
味と食感の特徴
薄く切って口に入れると、ねっとりとした舌ざわりとともに濃厚な塩気とうまみが広がります。チーズのようなコクがあり、噛むほどに余韻が長く続きます。日本酒や焼酎との相性は格別で、薄切りにした大根と重ねたり、温かいご飯やパスタに削りかけたりする食べ方も定番です。
こんな人におすすめ
- お酒好きの相手に贈る特別な品を探している人
- 珍味や発酵食品のような濃い味わいが好きな人
- 改まった席にふさわしい手土産を用意したい人
- 長崎ならではの伝統的な珍味を味わいたい人
どこで買える？
長崎市内の専門店や本店、長崎駅の土産売り場、長崎空港、主要百貨店の贈答コーナーなどで購入できます。量が少なめのスライス品も用意されています。
選び方・ちょっとした豆知識
薄く切るほど塩気がやわらぎ、食べやすくなります。表面の薄皮ははがしてから切るのが基本で、軽くあぶると香りが立って酒の肴に向きます。
価格・内容量・賞味期限は参考値で、最新の情報を保証するものではありません。購入前にメーカー・販売店の公式情報をご確認ください。イラストはAIで制作したイメージで、実物とは異なる場合があります。
長崎のほかのお土産
カステラ
ざらめが底に残る、しっとり濃厚な卵生地の焼き菓子。長崎を代表する銘菓です。南蛮渡来の味を今に伝えます。
長崎ちゃんぽん
太めの中華麺と白濁スープがセットになった、家庭で作れる長崎の名物麺です。具を足せば現地の味に近づきます。
びわゼリー
びわの果肉を丸ごと閉じ込めた、みずみずしい甘さのカップゼリーです。茂木びわの風味を通年で楽しめます。
クルス
薄いゴーフルにホワイトチョコと生姜を挟んだ、長崎らしい軽い焼き菓子です。生姜の香りが後味を締めます。
九十九島せんぺい
落花生を散らした五角形の甘い瓦せんべい。佐世保を代表する定番土産です。落花生の香ばしさが際立ちます。
長崎物語
うす焼きの生地でクリームを巻いた、筒状のロール風焼き菓子です。異国情緒あふれる包装も魅力の銘菓です。
ほかの県の「惣菜・加工品」
じゃがポックル
北海道産じゃがいもを皮つきのまま揚げたスティック状のポテトスナック。小袋詰めで配りやすい一箱です。
松前漬
するめと昆布を醤油だれに漬けた道南生まれの郷土食。数の子入りは贈答にも選ばれます。
鮭ルイベ漬
鮭といくらを醤油だれで漬け込んだ瓶詰。ご飯にのせるだけの北海道らしい海の幸です。
帆立の貝焼き味噌
帆立と卵を味噌仕立てにした津軽の郷土料理。温めてご飯や酒のあてに使える加工品です。
ハタハタ寿し
ハタハタを米と麹で漬け込んだ発酵食品。秋田の冬を象徴する伝統的な魚の加工品です。
三陸産 塩蔵わかめ
三陸沖で育ったわかめを塩蔵した加工品。肉厚で歯ごたえがあり、味噌汁や酢の物に使えます。