さつま揚げ
魚のすり身に地酒と砂糖を加えて揚げた、甘みのある鹿児島の練り物です。おかずにも酒の肴にもなります。
| 価格の目安 | 詰め合わせ 約1,500円 / 化粧箱入 約3,000円 |
|---|---|
| 内容量 | 10枚前後の袋詰めから、20種近い詰め合わせの化粧箱まで |
| 種類 | 惣菜・加工品 |
| 保存・日持ち | 要冷蔵 / 約7日 |
| 産地 | 鹿児島県（鹿児島市・天文館・指宿・知覧・南九州） |
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このお土産について
さつま揚げは鹿児島では、つけ揚げと呼ばれてきました。琉球の料理チキアギーが薩摩に伝わり、島津家との交流の中で広まったという説が知られています。魚のすり身に地酒や砂糖を加えて揚げるのが鹿児島流で、他県の練り物より甘みが強いのが特徴です。これは砂糖が手に入りやすかった薩摩の食文化を反映していると言われます。有村屋は鹿児島市で長くつけ揚げを作ってきた会社で、野菜入りやいか入り、ごぼう巻きなど多彩な種類をそろえています。詰め合わせは中身の彩りが良く、贈答用としても定番です。揚げたてを店頭で売る店も多く、旅の途中につまむ一枚も鹿児島ならではの楽しみです。
味と食感の特徴
揚げたては外が香ばしく、中はふんわりと弾力があります。魚のうまみに加えて、地酒と砂糖による独特の甘みがはっきり感じられるのが鹿児島流です。そのままでも味がついていますが、しょうがじょうゆを添えると味が締まります。おでんや煮物に入れると出汁にうまみが移ります。
こんな人におすすめ
- そのまま食卓のおかずになる土産を贈りたい人
- 焼酎やビールの肴になる食品土産を探している人
- ほんのり甘みのある練り物が好きだという人
- 菓子以外の鹿児島らしい食品土産を選びたい人
どこで買える？
鹿児島市内の直営店や天文館の売り場、鹿児島中央駅の土産コーナー、鹿児島空港などで購入できます。空港では保冷対応の箱詰めが用意されています。
選び方・ちょっとした豆知識
軽くあぶるか、オーブントースターで温めると香ばしさが戻ります。持ち帰りに時間がかかる場合は、日持ちの長い真空パックの商品を選ぶと安心です。
価格・内容量・賞味期限は参考値で、最新の情報を保証するものではありません。購入前にメーカー・販売店の公式情報をご確認ください。イラストはAIで制作したイメージで、実物とは異なる場合があります。
鹿児島のほかのお土産
軽羹
自然薯と米粉を蒸し上げた、白く軽い口あたりの薩摩を代表する蒸し菓子です。饅頭仕立ても人気があります。
かすたどん
ふわふわのスポンジでカスタードクリームを包んだ、鹿児島の人気蒸し菓子です。手ごろで配りやすい一品です。
ボンタンアメ
ボンタンの果汁ともち米を使った、オブラートに包まれた柑橘風味のソフト飴です。包み紙ごと食べられます。
知覧茶
深蒸しで仕上げた鹿児島産の緑茶。甘みとコクのある濃い水色が持ち味です。贈り物にも向く上質な茶葉です。
さつま白波
白麹で仕込んだ薩摩の代表的な芋焼酎。素朴で力強い香りが特徴です。お湯割りで飲む文化を広めた一本です。
ほかの県の「惣菜・加工品」
じゃがポックル
北海道産じゃがいもを皮つきのまま揚げたスティック状のポテトスナック。小袋詰めで配りやすい一箱です。
松前漬
するめと昆布を醤油だれに漬けた道南生まれの郷土食。数の子入りは贈答にも選ばれます。
鮭ルイベ漬
鮭といくらを醤油だれで漬け込んだ瓶詰。ご飯にのせるだけの北海道らしい海の幸です。
帆立の貝焼き味噌
帆立と卵を味噌仕立てにした津軽の郷土料理。温めてご飯や酒のあてに使える加工品です。
ハタハタ寿し
ハタハタを米と麹で漬け込んだ発酵食品。秋田の冬を象徴する伝統的な魚の加工品です。
三陸産 塩蔵わかめ
三陸沖で育ったわかめを塩蔵した加工品。肉厚で歯ごたえがあり、味噌汁や酢の物に使えます。