じゃこ天
宇和海でとれた小魚を骨ごとすり身にして揚げた、愛媛南予を代表する素朴な練り物です。
| 価格の目安 | 5枚入 約600円 / 10枚入 約1,100円 |
|---|---|
| 内容量 | 5枚入・8枚入・10枚入・詰合せなど |
| 種類 | 惣菜・加工品 |
| 保存・日持ち | 要冷蔵 / 約7日 |
| 産地 | 愛媛県（松山・道後・今治・宇和島） |
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このお土産について
じゃこ天は、宇和島など愛媛南部の南予地方で作られてきた練り物です。名前の「じゃこ」は雑魚のことで、ほたるじゃこなど宇和海でとれる小魚を丸ごと使うのが本来の姿とされます。頭と内臓を取ったあと、骨も皮もそのまますり身にして薄く伸ばし、油で揚げます。小魚を余すところなく使うという発想は、豊かな漁場を持ちながらも保存手段が限られていた時代の知恵でもありました。宇和島藩の時代に仙台から蒲鉾の技術が伝わったのが始まりと伝えられ、以来、家庭の総菜としても酒の肴としても親しまれています。宇和島市の安岡蒲鉾をはじめ、南予には作り手が数多くあります。
味と食感の特徴
表面は香ばしく、噛むと魚のうまみが濃く広がります。骨ごとすり身にしているため、ざらりとした舌ざわりとカルシウムらしい歯ごたえが残り、上品な蒲鉾とはまったく別の力強い味わいです。そのままでも食べられますが、軽くあぶって大根おろしと醤油を添えると香りが立ちます。
こんな人におすすめ
- お酒のつまみになる愛媛土産を探している人
- お菓子以外の愛媛らしい味を持ち帰りたい人
- 魚のうまみが濃い、力強い練り物が好きな人
- 地元の食卓に並ぶ日常の味を味わってみたい人
どこで買える？
宇和島市内の蒲鉾店や道の駅、松山空港や松山駅の土産売り場、県内のスーパーなどで購入できます。産地の宇和島では揚げたてが味わえます。
選び方・ちょっとした豆知識
要冷蔵で日持ちが短いため、保冷剤を添えて旅の最後に買うのが安心です。フライパンやトースターで軽くあぶると、香ばしさがぐっと増します。
価格・内容量・賞味期限は参考値で、最新の情報を保証するものではありません。購入前にメーカー・販売店の公式情報をご確認ください。イラストはAIで制作したイメージで、実物とは異なる場合があります。
愛媛のほかのお土産
一六タルト
柚子を効かせたこし餡を、薄いカステラ生地でくるりと巻いた愛媛を代表する渦巻き菓子です。
母恵夢
黄身餡をやわらかな生地で包んで焼き上げた、しっとりと口どけのよい愛媛の洋風まんじゅうです。
坊っちゃん団子
抹茶・黄身・小豆の三色の餡で小さな餅を包んだ、道後温泉ゆかりの彩り豊かな串団子です。
ポンジュース
愛媛産の温州みかんを主体にした、県民には日常の飲み物でもある定番の柑橘ジュースです。
ほかの県の「惣菜・加工品」
じゃがポックル
北海道産じゃがいもを皮つきのまま揚げたスティック状のポテトスナック。小袋詰めで配りやすい一箱です。
松前漬
するめと昆布を醤油だれに漬けた道南生まれの郷土食。数の子入りは贈答にも選ばれます。
鮭ルイベ漬
鮭といくらを醤油だれで漬け込んだ瓶詰。ご飯にのせるだけの北海道らしい海の幸です。
帆立の貝焼き味噌
帆立と卵を味噌仕立てにした津軽の郷土料理。温めてご飯や酒のあてに使える加工品です。
ハタハタ寿し
ハタハタを米と麹で漬け込んだ発酵食品。秋田の冬を象徴する伝統的な魚の加工品です。
三陸産 塩蔵わかめ
三陸沖で育ったわかめを塩蔵した加工品。肉厚で歯ごたえがあり、味噌汁や酢の物に使えます。