藁焼き鰹たたき
藁の炎で表面だけを一気に焼き上げた、香ばしさが際立つ土佐を代表する鰹のたたきです。
| 価格の目安 | 1節(約300g) 約2,000円 / 2節セット 約3,500円 |
|---|---|
| 内容量 | 1節・2節・3節セット、たれ・薬味付の詰合せなど |
| 種類 | 惣菜・加工品 |
| 保存・日持ち | 冷凍 / 約30日 |
| 産地 | 高知県（高知市・桂浜・馬路村・安芸） |
通販で探す
Amazon：取扱い未確認／楽天：掲載候補あり・在庫未確認。
商品名・ブランド名などで絞った検索結果が開きます。確認日は2026年9月18日です。現在の在庫・内容量・価格・送料・販売店はリンク先でご確認ください。
このお土産について
鰹のたたきは土佐の食文化を象徴する料理です。表面だけを強火であぶり、中は生のまま残すという食べ方は、鰹の生食を禁じた藩の令を逃れるための工夫だった、といった話も伝えられますが、確かなことは分かっていません。確かなのは、藁を燃やした瞬間的な高温でなければ、あの香りと焼き加減は出ないということです。藁は一気に燃え上がって火力が強く、煙の香りが身に移ります。高知県西部の黒潮町佐賀は鰹の一本釣りで知られる港で、明神水産のように漁と加工を一貫して手がける会社があります。冷凍でも藁の香りは残るため、土産や取り寄せとして全国に広まりました。
味と食感の特徴
外側は香ばしく焼き締まり、内側はねっとりとした生の食感が残ります。鰹本来の濃い赤身のうまみに、藁の煙の香りが重なるのが土佐流です。塩でそのまま食べると素材の味が際立ち、たれとにんにく、玉ねぎ、大葉を合わせると一気に食が進みます。冷酒や日本酒との相性は抜群です。
こんな人におすすめ
- 高知らしい食体験を家庭でそのまま再現したい人
- お酒を楽しむ相手に少し特別な贈り物をしたい人
- お菓子より食事になる土産をあえて選びたい人
- 鰹や赤身の魚が好きで、家でもよく食べる人
どこで買える？
高知駅や高知龍馬空港の土産売り場の冷凍コーナー、ひろめ市場、県内の道の駅などで購入できます。産地の黒潮町では直売所でも扱いがあります。
選び方・ちょっとした豆知識
冷凍のまま持ち帰れるよう、旅の最後に保冷して買うのが基本です。解凍は流水か冷蔵庫でゆっくり行い、切ってすぐ食べると食感が保てます。
価格・内容量・賞味期限は参考値で、最新の情報を保証するものではありません。購入前にメーカー・販売店の公式情報をご確認ください。イラストはAIで制作したイメージで、実物とは異なる場合があります。
高知のほかのお土産
芋けんぴ
細切りのさつまいもを揚げて砂糖蜜をからめた、高知で日常的に食べられる揚げ菓子です。
ゆずの村ぽん酢しょうゆ
高知の山あいにある馬路村で作られる、柚子果汁をたっぷり使った香り高いぽん酢しょうゆです。
かんざし
柚子の香りを効かせた白餡をやわらかい生地で包んだ、よさこい節にちなむ高知の銘菓です。
ミレービスケット
豆菓子を揚げる油で揚げ、ほのかな塩気を効かせた高知生まれの素朴な小粒ビスケットです。
ほかの県の「惣菜・加工品」
じゃがポックル
北海道産じゃがいもを皮つきのまま揚げたスティック状のポテトスナック。小袋詰めで配りやすい一箱です。
松前漬
するめと昆布を醤油だれに漬けた道南生まれの郷土食。数の子入りは贈答にも選ばれます。
鮭ルイベ漬
鮭といくらを醤油だれで漬け込んだ瓶詰。ご飯にのせるだけの北海道らしい海の幸です。
帆立の貝焼き味噌
帆立と卵を味噌仕立てにした津軽の郷土料理。温めてご飯や酒のあてに使える加工品です。
ハタハタ寿し
ハタハタを米と麹で漬け込んだ発酵食品。秋田の冬を象徴する伝統的な魚の加工品です。
三陸産 塩蔵わかめ
三陸沖で育ったわかめを塩蔵した加工品。肉厚で歯ごたえがあり、味噌汁や酢の物に使えます。